Thés rares · Sri Lanka · Népal · Inde · Chine
Un voyage à travers le thé
Un voyage à travers le Sri Lanka, le Népal, l’Inde et la Chine, à la recherche des thés les plus rares et les plus exceptionnels au monde.
La maison
Une maison de thés rares
Des jardins de thé reculés aux traditions séculaires, chaque voyage révèle une nouvelle origine, une nouvelle histoire et une nouvelle expression du thé.
Adisayam se rend dans les jardins eux-mêmes. Nous parcourons les pentes, rencontrons celles et ceux qui cultivent et façonnent la feuille, et goûtons chaque thé là où il naît. Seuls les thés qui nous arrêtent porteront notre nom.
La feuille, en dix planches
De la graine à la tasse
La graine
Tout thé naît d’une seule plante, Camellia sinensis.
La feuille
Le sol, l’altitude et le climat s’y inscrivent.
Le geste
Flétrie, roulée, séchée, la feuille reste entière.
La racine
Un théier peut vivre des générations dans la même terre.
La cueillette
Deux feuilles et un bourgeon, cueillis à la main.
Le regard
Nous regardons de près avant de choisir.
L’infusion
Dans l’eau, la feuille s’ouvre à nouveau.
Les familles
Blanc, vert, noir : une plante, des mains différentes.
La liqueur
De l’or pâle à l’ambre profond, côte à côte.
La table
Là où le voyage s’achève, et se partage.
Quatre pays, une même quête
Origines
Sri Lanka
L’île du thé de Ceylan, où les jardins grimpent des plaines du sud jusqu’aux brumes des hautes terres centrales. Notre voyage commence ici.
Népal
De jeunes jardins himalayens en haute altitude, encore peu connus au-delà des montagnes qui les abritent.
Inde
Darjeeling, Assam, les Nilgiris. Trois paysages, et trois caractères de thé très différents.
Chine
Le berceau du thé, et de presque toutes les manières de travailler la feuille que le monde a apprises depuis.
L’origine
Un thé qui vient d’un seul lieu, et qui en a le goût.
Le savoir-faire
Une feuille cueillie et travaillée par des mains qui l’ont fait toute leur vie.
La rareté
De petits lots, faits en saison, qui ne reviendront jamais à l’identique.
Bientôt
Le voyage commence
Le projet prend forme, et nos premiers thés sont encore en chemin. Nous vous invitons à rester en lien avec nous au fil du voyage.
Le voyage commence.Satya
ContactSatyaadisayam@gmail.com+33 6 95 25 06 58
Questions
- Qu’est-ce qu’Adisayam ?
- Adisayam est une maison de thés rares, née de voyages dans les jardins du Sri Lanka, du Népal, de l’Inde et de la Chine.
- D’où viennent les thés ?
- De quatre pays : le Sri Lanka, le Népal, l’Inde et la Chine. Chaque thé est choisi sur place, dans le jardin où il est fait.
- Peut-on acheter les thés Adisayam ?
- Pas encore. La première sélection sera annoncée sur Instagram, sur @adisayam.co.